Ленивые голубцы с жареной капустой. Ленивые голубцы

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Ленивые голубцы с жареной капустой. Ленивые голубцы». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Ленивые голубцы в сметанном соусе тушатся на сковороде довольно просто. Такой рецептик безусловно понравится тем, кто не употребляет в пищу томатную пасту или же помидоры, которые как правило добавляются в подливу. Хотите больше соуса? Тогда введите в него сливки или же молоко, разведенное с некислой сметаной.

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Капуста – 300 гр.
• Фарш любой – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Рис сырой – 3-5 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Сливки – 70 гр.
• Сметана – 70 гр.
• Сухари панировочные – по желанию.
• Масло подсолнечное – для жарки.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Как приготовить голубцы без риса

Не преемлете рис в любых проявлениях? Замените его другой крупой. Можно использовать гречку, булгур, но я кладу не слишком популярную у нас крупу кускус. Еще одно интересно дополнение к рецепту – грибы. Заодно хочу познакомить вас с классными фрикадельками в сливочном соусе, заходите на другую страничку.

Ингредиенты:

• Фарш (сборный) – 400 гр.
• Кускус – 4 столовые ложки.
• Капуста – 300 гр.
• Яйцо.
• Шампиньоны (консервированные) – 100 гр.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Томат-паста – столько же.
• Луковка.
• Панировочные сухари, базилик, соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Заблаговременно замочите крупу на 10 минут. когда он набухнет, выложите в фарш.
2. Мелко покрошите свежую капусту, соедините с фаршем.
3. Как измельчить лук, решите сами. Или в мелкий кубик, или на терке. Если готовите фарш самостоятельно, то пропустите головку вместе с мясом.
4. Покрошите грибы, отправьте следом за луком в миску. Разбейте туда же яйцо, насыпьте специи, базилик.
5. Перемешайте до однородности. Смоченными водой ладошками налепите полуфабрикаты голубцов, по форму схожих с котлетами.
6. Пожарьте с обеих сторон.

Залейте соусом, сделанным из томата и сметаны. Медленно потушите полчаса. При подаче на стол приветствуется любая зелень.

Видео-рецепт голубцов с мясом, как в садике

Ох уж эти детки. Накормить их — целое искусство! Классические голубцы, завернутые в капустный лист, они не любят. Они их разворачивают и съедают только начинку. Поэтому в садике готовят именно ленивый вариант. Причем вообще без лепки. Такое блюдо удобно есть ложкой.

Посмотрите видео с приготовлением таких простых голубцов, где просто нужно все смешать и потушить на сковороде. Можно использовать мультиварку.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г
• капуста — 1/2 кочана
• рис — 1/2 стакана
• лук — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок сухой — 1 ч.л. (по желанию)
• паприка — 1 ч.л.
• черный молотый перец — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• томатная паста — 2 ст.л.
• вода — 2 ст.
• соль — 1 ч.л.

Обычно их готовят как котлеты: сначала обжаривают на сковородке, а потом тушат в жаровне.

Чтобы приготовить вкусное кушанье вам потребуются такие компоненты:

• 500 г перекрученного мяса (смесь свиного и говяжьего);
• рисовые зерна – 100 г;
• лучок и морковка – по 2 большие штучки;
• капустные листья – 500 г;
• яйца – парочку;
• соль, перчик смежеперемолотый;
• паста томатов – 70 г;
• сметана – 150 мл;
• мука – 50 г;
• хлебные крошки для панировки;
• Олейна для жарки.

Особенности приготовления ленивых голубцов

Ленивые голубцы готовятся практически также как их собратья, классические голубцы, в мясной фарш, добавляется рис с луком. Отличие от оригинала заключается в том, что в фарш кладется еще и мелко нарубленная капуста. То есть продукты используются те же, а блюдо отличается только формой подачи, поскольку капуста добавляется непосредственно в фарш. С таким приготовлением сможет справиться даже самый неумелый кулинар.

Из полученного фарша формируются котлетки, которые обжариваются в масле, а после тушатся на медленном огне, либо запекаются в духовом шкафу под соусом. Сам же соус может быть разнообразный. Например, сметанный, томатный или смешанный сметано-томатный.

Кроме этого, по необходимости можно сформировать подобные котлетки и заморозить их впрок, а когда пожелает душа их использовать по назначению.

Также существует рецепт «суперленивых» голубцов, где ненужно даже формировать котлетки. Продукты все смешиваются, прожариваются на масле, а после тушатся в соусе. Готовя это блюдо, его нужно регулярно помешивать, чтобы избежать подгорания. Такую смесь можно еще запечь в духовке, в виде запеканки под сметано-томатным соусом.

Видео о том, как приготовить ленивые голубцы с рисом, капустой и фаршем в духовке

Посмотрите представленный видео-рецепт и попробуйте повторить этот кулинарный шедевр. Ленивые голубцы, приготовленные в духовке, получаются просто потрясающие. Их неповторимый аромат, который будет стоять по всей кухне во время готовки, так и манит к себе.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 1,5 кг
• Рис — 100 гр
• Капуста — 500 гр
• Лук — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, специи — по вкусу
• Сливочное масло — для смазывания формы

Для заливки:

• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Вода — 1 стакан
• Соль

Как сделать вкусные ленивые голубцы на сковороде

Привычным для каждой хозяйки вариантом приготовления ленивых голубков является обычная жарка готовых котлет на сковороде. Плюсом этого варианта вкусного блюда станет румяная хрустящая корочка. Для приготовления нужно взять:

• по 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головку репчатого лука;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Капусту готовят к шинкованию, удаляют кочерыжку и рубят мелкими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипящей водой.
2. Одновременно рис промывают и отваривают до полной готовности. Рис сливают, но не промывают, чтобы сохранить клейкость.
3. Мясо вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В готовый фарш всыпают размягчившуюся в кипятке капустную массу и рис. Все тщательно вымешивают.
4. Последим в фарш вводят яйцо. Оно сделает массу однородной и скрепит её.
5. Из указанного количества продуктов формируют порядка 15 небольших котлеток.
6. Жарят ленивые голубцы на сковороде с толстым дном с растительным маслом. Каждую котлету перед выкладыванием на дно сковороды тщательно обваливают в панировочных сухарях.
7. Котлеты жарят с каждой стороны по 5-7 минут до образования румяной корочки на среднем огне.
8. Далее сковороду накрывают крышкой и ставят на медленный огонь на 30 минут. Довести ленивые голубцы на сковороде до полной готовности можно и в духовом шкафу, перемести туда сковороду с котлетами на 20 минут при температуре 180 градусов.

Как приготовить постные ленивые голубцы

Ленивые голубцы готовы разнообразить стол в постные дни. Они хорошо сочетаются с меню поклонников вегетарианства. Для их приготовления потребуется:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 250 гр. грибов;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 крупную морковь;
• 1 голову репчатого лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени;
• 5-6 столовых ложки растительного масла;
• 2-3 столовые ложки манной крупы.

Приготовление:

1. Как и в традиционном рецепте, капусту мелко шинкуют и заливают для мягкости кипящей водой. Варят до полной готовности рис и откидывают на дуршлаг.
2. Морковь измельчают с помощью терки. Лук мелко шинкуют. Из лука и моркови готовят зажарку, в которую всыпают мелко измельченные вареные грибы. Масса тушат порядка 20 минут на медленном огне.
3. В глубокой емкости смешивают отжатые от воды капусту и рис. В массу вводят тушеные овощи с грибами.
4. Вместо яйца для соединения всех элементов постного фарша добавляют 2-3 ложки манной крупы. Для разбухания манки фарш оставляют постоять 10-15 минут.
5. Котлеты формируют непосредственно перед выкладыванием на дно емкости для приготовления.
6. С каждой стороны котлеты обжаривают порядка 5 минут, переводят на медленный огонь, накрывают крышкой и оставляют доходить до полной готовности на 30 минут.
7. Подавать постные ленивые голубцы можно со сметанным или томатным соусом домашнего приготовления.

Как сделать вкусные ленивые голубцы на сковороде

Привычным для каждой хозяйки вариантом приготовления ленивых голубков является обычная жарка готовых котлет на сковороде. Плюсом этого варианта вкусного блюда станет румяная хрустящая корочка. Для приготовления нужно взять:

• по 0,5 кг капусты и фарша;
• 1 головку репчатого лука;
• 0,5 стакана сырого риса;
• 1 куриное яйцо;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 стакан панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Капусту готовят к шинкованию, удаляют кочерыжку и рубят мелкими кубиками. Подготовленную капусту заливают кипящей водой.
2. Одновременно рис промывают и отваривают до полной готовности. Рис сливают, но не промывают, чтобы сохранить клейкость.
3. Мясо вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку. В готовый фарш всыпают размягчившуюся в кипятке капустную массу и рис. Все тщательно вымешивают.
4. Последим в фарш вводят яйцо. Оно сделает массу однородной и скрепит её.
5. Из указанного количества продуктов формируют порядка 15 небольших котлеток.
6. Жарят ленивые голубцы на сковороде с толстым дном с растительным маслом. Каждую котлету перед выкладыванием на дно сковороды тщательно обваливают в панировочных сухарях.
7. Котлеты жарят с каждой стороны по 5-7 минут до образования румяной корочки на среднем огне.
8. Далее сковороду накрывают крышкой и ставят на медленный огонь на 30 минут. Довести ленивые голубцы на сковороде до полной готовности можно и в духовом шкафу, перемести туда сковороду с котлетами на 20 минут при температуре 180 градусов.

Ленивые голубцы со свежей капустой капустой, фаршем и рисом

Поскольку сейчас уже во всю ивановскую продают на рынках свежую зелень и белокочанная не исключение, то предлагаю сначала сделать голубцы именно не из квашеной, а из свежей капусты.

Причем давайте сразу же замутим соус, чтобы было еще класснее. Друзья или приглашенные на званый ужин оценят по достоинству. Уж, точно не откажутся попробовать. Вот только, одно но, готовится это лакомство быстро, это факт, а съедается со скоростью ветра.

Да, уж вот так всегда, стоишь около плиты, а потом за раз и все — нет обеда. Опять нужно чего-нибудь вытворять.

Нам понадобится:

• Капуста свежая —400 г
• Фарш говядина плюс свинина — 400 г
• Рис круглый — 300 г
• Лук-репка — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 6 ст. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Специи к мясу — 1 ч.л.
• Зелень — небольшой пучок

С чем подавать ленивые голубцы (гарнир)

С каким гарниром подавать ленивые голубцы? Попробуем ответить. Некоторые хозяйки задаются таким вопросом, так как именно ленивые голубцы похожи на котлетки. Поэтому и вопрос логичен, а что же еще положить в тарелку? Тут конечно дело вкуса. Особенно для домашней трапезы ни для кого нет четких правил.

Вообще «ленивчики» являются полноценным и самостоятельным блюдом, ведь в составе его как мясо, так и овощи, только перемешаны вместе. Но кому то покажется, что голубцы смотрятся сиротливо на тарелке или вы уверенны,что точно не насытитесь только ими. Если при тушении добавлено много моркови, то можно выложить изделия, накрыв овощами, как одеялом и полить соусом. Но дополнить совсем не возбраняется, к примеру, воздушным картофельным пюре или отварным, рассыпчатым рисом.

Ленивые голубцы в сметане в духовке, рецепт

В сметанном соусе можно готовить как мясные, так и вегетарианские голубцы. Для приготовления соуса понадобится:

• 2 стол. ложки муки
• 1,5 стакана воды (можно использовать мясной или грибной бульон)
• 200 г сметаны
• соль, перец, специи – по вкусу

1. В сухой сотейник положите муку и прогрейте на медленном огне, помешивая, пока она не приобретет кремовый оттенок
2. Влейте тонкой струей воду, постоянно мешая основу, чтобы не образовались комочки
3. Добавьте в сотейник сметану, перемешайте, прогрейте. Если соус получился слишком густой, можно добавить еще немного воды или бульона
4. Залейте соусом сформированные и выложенные в глубокий противень ленивые голубцы
5. Тушите в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанной подливе

Нежные ленивые голубчики в томатно-сметанной подливе — прекрасное кушанье чтобы разнообразить вашу будничную еду. Голубцы удаются душистыми, нежнейшими и очень вкусными.

Составляющие:

• Свинина (не слишком жирная) — 600 г;
• вилок белокочанный (треть небольшого вилка);
• лук репчатый — 2 шт.;
• зелень — 1 пуч.;
• яйцо — 1 шт.;
• рисовая крупа — 5 ст.л.;
• соль, перец (по вкусу);
• морковка — 1 шт.;
• томаты в собственном соку — 300 г;
• сметана — 2 ст.л.;

Приготовление:

• Капустку, одну луковичку, зелень и свинину измельчить на мясорубке.
• Добавить крупу и яйцо, посолить и поперчить согласно вкусу.
• Смешать, мокрыми руками изготовить небольшие ленивые голубцы (вроде котлеток), выложить на противень с бортиками.
• Запекать до румяной корочки.
• Лук, морковь незначительно обжарить на постном масле (масла нужно капелька).
• Подлить томата и подогреть.
• Прибавить сметанку и пол стаканчика воды, незначительно просолить, подогреть вместе.
• Покрыть голубцы.
• Отправить в разогретую духовку до 150С на тридцать минуточек.
• Вкуснейшие ленивые голубчики в духовочке готовы.

Советы по приготовлению ленивых голубцов

Для приготовления подливки рекомендуется взять качественную недешевую сметану жирностью от 30%. Если томатной пасты под рукой не оказалось, то ее заменяют на протертые помидоры или измельченные в блендере томаты (в виде исключения – на кетчуп из упаковки).

Настоятельно рекомендуется добавить в фарш мелко нарезанную свежую зелень или 1-2 ч. л. сушеной зелени. Для ленивых голубцов также отлично подойдут следующие пряности: кардамон, молотый тмин, сладкая паприка.

Если есть желание сделать ленивые голубцы нежными (отлично подойдет для детей маленького возраста), то кроме капусты в фарш во время замеса можно добавить немного очищенных измельченных кабачков.

Для приготовления вегетарианской версии ленивых голубцов мясной фарш придется заменить на картофель или сельдерей.

Чтобы приготовить «очень ленивые голубцы», нужно пропустить этап формирования заготовок из смеси фарша и овощей. В этом случае можно просто выложить фарш на глубокий противень или в форму для выпечки, залить подливкой и запечь в духовке (примерно так же, как и запеканку). Для подачи готовое блюдо нужно нарезать на порции, предварительно посыпав свежей зеленью.

Голубцы ленивые из грудки индейки на сковороде

Блюдо по этому рецепту можно приготовить как мясным, так и постным. Получается очень вкусно и ароматно. В этом рецепте отличается не только способ приготовления, а и нарезка, и подача. На все про все уходит всего 20 минут! Можно приготовить тоже самое и в духовке. Вместо того чтобы оставить тушиться на плите под крышкой, можно отправить в духовку. Еще вкуснее будет, если покрыть блюдо перед отправкой в духовой шкаф тертым сыром.

Ингредиенты:

• капуста савойская – 1 кг
• совершенно нежирное филе индейки – 400 г
• помидоры консервированные – 1 банка (450 г)
• перец болгарский сладкий – 1 шт
• лук репчатый крупный – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• уксус яблочный – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• лавровый лист – 2 шт.
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление.

Похожие записи:

• Страховое возмещение по ОСАГО при “бесконтактном” ДТП
• Как и почему можно лишить отца ребенка родительских прав?
• Как проходит причастие в церкви и что это такое, как подготовиться и стоимость